56 - Caldo de Peixe
Ingredientes
Preparo
2 kg Carcaça de peixe
1 Cebola
2 Cenoura Salsão
Lavar muito bem os legumes sem descascar.
Corta-los grosseiramente.
Em uma panela com 2 cs de óleo, juntar os legumes.
Mexer até suar e juntar o peixe.
Juntar 3 litros de água.
Quando ferver, diminuir o fogo.
Deixar em fogo baixo por 1 hora, até reduzir.
Coar e embalar a gosto para congelar.