65 - Creme de Inhame

Descasque e cozinhe o inhame em água e sal.

Passe pelo espremedor de batatas e reserve.

Refogue a cebola e o alho em óleo.

Coloque o leite e o caldo de galinha na panela.

Quando o caldo ferver, coloque o inhame espremido e a pimenta.

Acrescente o sal.

Deixe ferver e sirva quente com cheiro verde.

Dica: Em vez de inhame, pode usar cará ou batata-doce.

Caso queira mais cremosa ou mais rala, varie a quantidade de caldo de galinha.