67 - Esfirra

Ingredientes

1 kg de Farinha de trigo 20 g de sal

20 g de Açúcar 50 ml de Azeite

50 g de Fermento fresco 560 ml de Água

Recheio: Mussarela, ricota e creme de leite.

Em um bowl coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar.

Acrescente o fermento e o azeite e junte a água.

Misture.

Acrescente água conforme for

precisando (mais ou menos mais 200 ml.

Misture muito bem até desgrudar dos dedos.

Faça uma bola, cubra com papel filme e leve para descansar.

Depois de 1 hora, faça bolinhas de 50g e descanse mais 30 minutos.

Com 2 dedos bem no centro, faça uma cavidade.

Faça uma bolinha com a carne moída temperada e coloque no meio

e ajeite para tomar formato, colocando na assadeira polvilhada de fubá.

Polvilhe as esfirras com fubá.

Leve ao forno para assar.

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