88 - Risoto de Camarão

Ingredientes

1,5 kg de arroz

0,4 kg de camarão

0,5 Xícara de vinho branco 0,5 alho poró

0,5 Xícara de caldo de laranja 0,5 Cebola média em cubos

1,5 Litros de caldo de camarão ou de peixe

1 Tomate

Sal e pimenta a gosto

1 Pimentão (opcional)

2 Dentes de alho

2 Colheres (sopa) de azeite

Temperar o camarão com limão, sal e pimenta do reino e reservar.

Fritar o arroz com azeite, cebola e

cobrir com o caldo do arroz e mais 2 cm acima.

Cozinhar em fogo baixo até o arroz secar.

Retirar do fogo e deixar a tampa

aberta (para interromper o cozimento)

Em frigideira grande, para caber os camarões, dourar o alho e colocar os

camarões sem caldo. Juntar o pimentão e o tomate.

Enquanto isso, retirar o arroz e colocar em recipiente refratário.

Juntar o molho de camarão e misturar os 2 com o garfo e colher.

Decorar com camarões grelhados e coentro.

Servir quente.

Pode finalizar com manteiga e parmesão ralado.

Obs: Sem pimentão.

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